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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段 

。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入  生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再  加入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。